近年来，心脑血管病已经超越肿瘤，高居人类致死疾病的首位，而血脂异常，尤其是高胆固醇血症，则是心血管病的重要危险因素。随着社会经济发展和人民生活水平的提高，我国人群的血脂水平在近30年来呈上升趋势。
据我国最新的《中国成人血脂异常防治指南》显示，中国成人血脂异常总体患病率高达40.40%，也就是说，每10个成年人，就有4个人血脂异常。预计将导致2010—2030年间我国心血管病患者增加大约920 万。我国儿童青少年高胆固醇血症患病率也有明显升高。
高血脂，指血液中一种或几种脂肪成分的增加，主要包括胆固醇（TC）及甘油三酯（TG）。高血脂通常是指血液中的胆固醇和/或甘油三酯高出正常值。血液中的部分脂肪还会与蛋白质结合形成几种不同的脂蛋白，其中一种高密度脂蛋白（亦称HDL）可以把外周组织如动脉中的胆固醇运送到肝脏中代谢，所以对于预防动脉粥样硬化有很大作用，属于“好”脂蛋白，血液中HDL降低也被称为血脂异常。
血脂异常，一定要弄清楚，是胆固醇升高？还是甘油三酯高？或者是胆固醇和甘油三酯都升高？
胆固醇和甘油三酯都是不溶于水的，它们必须被能溶于水的磷脂和蛋白质包裹才能存在于血液中，并在血中循环运输，这就好比不会游泳的人只有坐上了船，才能在水中来去自如。
胆固醇、甘油三酯、磷脂和蛋白质组合在一起，形成易溶于水的复合物，叫做脂蛋白。脂蛋白中所含蛋白的种类和数目、胆固醇和甘油三酯的多少决定其重量。所以，血液中的脂肪蛋白也有轻有重的，脂蛋白中密度高、颗粒小的一部分成为高密度蛋白，密度低、颗粒稍大的一部分称为低密度脂蛋白。
在人们的印象中，一提到高血脂脑海中便会浮现出肥胖两个字，似乎高血脂只是胖人的专利，瘦子不可能患上高血脂，这种看法其实是错误的。
高血脂有原发性和继发性两种。原发性高血脂常常是因为遗传、饮食和内分泌代谢紊乱原因导致，继发性高血脂一般是由于，如肥胖、糖尿病、甲状腺功能减退、肝肾疾病、系统性红斑狼疮、多囊卵巢综合症等原因引发。
动脉中的粥样斑块会导致血管狭窄，引起一系列并发症。
这种差异，和血脂水平存在很大的关系。
一开始包子非常小，对血流影响不大，也没什么症状。随着血脂成分不断进入内膜下，包子馅儿越来越大，血管的管腔就会出现狭窄，间断出现缺血等情况。馅儿不断增大，撑得包子皮儿越来越薄，终有一天皮儿被撑破，脂质的内馅流出，会形成血栓，彻底堵住血管.
高血脂就像是一颗危险的血管炸弹，
什么时候「炸」，
你还不知道……...
为什么益生菌会降低胆固醇呢？
首先，我们来了解下血脂。
血脂是血中所含脂质的总称，其中包括胆固醇。高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病及其他动脉粥样硬化性疾病。
胆固醇是胆汁的主要原料，胆汁是重要的消化液，尤其在消化脂类物质时作用非常重要，食物进入十二指肠帮助消化，参与消化后的胆汁大部分又被小肠重复吸收，由血液到肝脏和胆囊，通过肠肝循环被重新利用；同时另外一部分则被膳食纤维（主要为可溶性纤维素）吸附由粪便排出。
其次，益生菌如何在血液中运作的？
首先，益生菌干扰肠道对胆固醇的吸收。这种作用在大量益生菌存在时效果明显。
其次，益生菌可以同化吸收胆固醇。将益生菌置于高胆固醇培养基中生长时胆固醇含量降低。
第三，益生菌产生了可以影响系统血脂水平的代谢物。益生菌产生的胆盐水解酶促进了胆固醇与胆酸的沉淀。减少了胆固醇进入血液的机会。改善血液粘稠度和动脉粥样硬化。
总之，益生菌可通过抑制脂类的合成、吸收，促进胆固醇排出三条途径，全方位降低血脂。