随着微生物研究的进步，及医务营养工作者的努力 ，益生菌对人类的健康被越来越多的人认知。从出生那一刻起益生菌便跟着我们，开始了与人共生互利的生命旅程，谁也不能离开谁。

 

正常菌群存在于我们的皮肤、口腔、胃部和肠道中，发挥着各自的作用，但是真正被称作益生菌的菌群，目前被视为能够耐受胃酸，成功定殖于肠道中，并能够维持肠道微生态平衡的菌群。

 

目前研究表明益生菌可以维持胃肠道健康、增强免疫力、促进营养吸收、合成营养素、降低抗生素的副作用等等。

 

获得益生菌的途径有哪些？

 

1、新生儿可以从母体的产道中、初乳中得到益生菌，并开始在肠道中定殖，也是宝宝肠道微生态环境建立的开始，定殖情况关乎到宝宝后期的肠道健康。

 

2、可以从发酵食品中获得益生菌，比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。这是我们日常饮食生活中，最为常见的获得益生菌的途径，通常参与的益生菌有酵母菌、各类乳酸菌等

 

3、最后是直接服用益生菌制剂。针对一些特殊人群、需要用益生菌预防和缓解某些健康问题时，可以直接服用菌落数比较高的益生菌制剂。比如剖腹产的宝宝不能直接从妈妈产道中获取益生菌，完全人工喂养的宝宝又不能从初乳中获取益生菌，出生后就可以适当补充；腹泻便秘期间服用益生菌可以得以缓解；免疫力不佳和过敏体质的人群服用益生菌可以调节免疫力，改善过敏体质。

 

益生菌怎么吃才益生？

 

1、注意益生菌的保存

 

益生菌大多是不耐高温的，温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性，当室内温度高于20摄氏度时，建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌，开封后如果没有吃完，应该立即封口放冰箱或者丢弃，以免有害菌入侵，影响效果。

 

2、食用的时间要把握好

 

益生菌对胃酸依然很敏感，正常胃酸PH值为1.8左右，这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相对较高的时机服用益生菌。

 

最好餐后食用益生菌。传统认为婴幼儿空腹时的胃酸PH值为4-5，但是据国内外研究得出，新生儿（28天内）空腹胃酸PH值为2.3左右，1岁以后PH值为1.9左右，已经接近成人水平，空腹时由于饥饿和受到食物诱导时，中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸，这样的环境显然是不适合益生菌生存的。此外，早上刚起床时分泌的胃酸较少，但是能否达到适合益生菌生存的PH值，还没有找到理论依据，尚有争论，因此这里也不建议早上空腹食用益生菌。

 

不建议和饭一起吃。进食后食物对胃壁的刺激，中枢神经进一步指导胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐渐达到高峰，因此在吃饭时补充效果也不好；至少在餐后半小时或1小时后摄入益生菌，此时已经达到了饱腹感，胃酸的分泌有所减少，加之此时食物还在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大减少了对益生菌的破坏。

 

3、注意益生菌的冲调方式（固体冲剂类）

 

用温开水冲调，水温不能超过37摄氏度，避免高温杀死益生菌。如果婴幼儿不爱吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因为冲调奶粉的水温一般都高于40摄氏度，可以将奶粉冲调好后，温度低至37度时（手腕滴奶液温热无汤感），再加入益生菌。发酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加热再吃，注意这类奶制品宝宝1岁以后才能开始少量摄入。

 

4、服用了抗生素后不能马上吃益生菌

 

抗生素在杀死有害菌的同时也会杀死益生菌，服用了抗生素后2-3小时再吃益生菌较合适。服用了抗生素后，补充益生菌可以降低抗生素对身体产生的副作用，比如因抗生素出现的肠炎性腹泻。

 

5、选对益生菌种

 

益生菌种类繁多，每种益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都还需要进一步

去研究，去发现，但是目前也取得了一些客观的收获，比如一些益生菌在肠道中定殖位置，特殊作用等。举几个例子：

 

调理便秘：尽量选择含有双歧杆菌的益生菌，双歧杆菌可以到达大肠并定殖，促进肠蠕动，帮助排便效果更好。

 

过敏体质者：可选择含有罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的益生菌，这两种菌在改善过敏性体质方面效果更佳。

 

乳糖不耐受：可以选择含有嗜热链球菌的益生菌，这种菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小肠的上半部分，对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。

 

益生菌对人类的健康到底有多重要，如何正确的利用好益生菌，其中的奥秘还有很多，还需要人类进一步探索。就目前研究结果看来，益生菌对人类健康生存，对亚健康体质的调节，的确表现出了不错的效果，但是绝对不能盲目地将其看作治病防病的唯一良“药”，合理正确地利用益生菌才能保证身体的健康。