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唾液链球菌嗜热亚种
唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp. thermophilus）属于链球菌属，革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，不运动，同型发酵乳糖，不液化明胶，兼性厌氧菌或微好氧。唾液链球菌嗜热亚种利用的常见碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等，其中最易利用的为双糖，如蔗糖和乳糖等。
一 基本信息
唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp. thermophilus）属于链球菌属，革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，不运动，同型发酵乳糖，不液化明胶，兼性厌氧菌或微好氧。唾液链球菌嗜热亚种利用的常见碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等，其中最易利用的为双糖，如蔗糖和乳糖等。
二 产品规格
活菌含量 ≥ 100亿cfu/克 , 粉剂，铝箔袋包装, 1公斤/袋.
三 大小和菌落形态
1.大小 显微镜下细胞呈圆形或卵圆形，常成对或成链出现，两个卵圆型为一对的球菌连成，无鞭毛，不运动；
2.菌落形态 唾液链球菌嗜热亚种在有氧条件下，双层再生培养墓上再生效果最好，呈现大小不一、圆形的乳白色菌落；在M17固体培养基上，形成的菌落较小，有平滑的边缘，表面凸起，且平滑。
四 适合生长环境
1最适生长温度为38℃～43℃，生长温度最低为19～21℃，最高生长温度52℃，在60℃下可存活30分钟，耐热性较好；最适pH为6.0～7.0，生长初始pH为3.0～7.0，耐酸性强，能在其它乳酸菌不能生长的环境中生长繁殖；唾液链球菌嗜热亚种的耐胆盐能力较强。
2.唾液链球菌嗜热亚种没有分解淀粉和大分子碳水化合物的酶系，因此不能利用大分子物质作碳源，能利用的碳源主要是葡萄糖等单糖和一些寡糖；唾液链球菌嗜热亚种体内的蛋白酶活性通常较弱甚至缺乏必要的蛋白酶，因此最适于它们的氮源是蛋白质水解产物；生长繁殖需要一定的生长因子，在培养基中加入适量的西红柿汁可以促进嗜热链球菌的生长。西红柿汁不仅能为唾液链球菌嗜热亚种提供碳源，而且含有唾液链球菌嗜热亚种生长不可缺少的核苷酸和矿物质，营养丰富，能促进唾液链球菌嗜热亚种生长。
五 生长特性
1培养特性：在实验室中进行培养，可用M17培养基进行培养，它们能产生大量的乳酸，能在较低 pH 的培养基和较高温度下生长，唾液链球菌嗜热亚种菌液稀释时要用灭菌蒸馏水，不能用生理盐水，盐水会降低唾液链球菌嗜热亚种的生理活性。
2生化特性：唾液链球菌嗜热亚种常用碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等,其中最易利用的为双糖,如蔗糖和乳糖等；唾液链球菌嗜热亚种生长繁殖需要一定的维生素、叶酸等生长因子，生长缓慢；可以分解乳糖，缓解乳糖不耐症等。
唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp. thermophilus）属于链球菌属，革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，不运动，同型发酵乳糖，不液化明胶，兼性厌氧菌或微好氧。唾液链球菌嗜热亚种利用的常见碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等，其中最易利用的为双糖，如蔗糖和乳糖等。
二 产品规格
活菌含量 ≥ 100亿cfu/克 , 粉剂，铝箔袋包装, 1公斤/袋.
三 大小和菌落形态
1.大小 显微镜下细胞呈圆形或卵圆形，常成对或成链出现，两个卵圆型为一对的球菌连成，无鞭毛，不运动；
2.菌落形态 唾液链球菌嗜热亚种在有氧条件下，双层再生培养墓上再生效果最好，呈现大小不一、圆形的乳白色菌落；在M17固体培养基上，形成的菌落较小，有平滑的边缘，表面凸起，且平滑。
四 适合生长环境
1最适生长温度为38℃～43℃，生长温度最低为19～21℃，最高生长温度52℃，在60℃下可存活30分钟，耐热性较好；最适pH为6.0～7.0，生长初始pH为3.0～7.0，耐酸性强，能在其它乳酸菌不能生长的环境中生长繁殖；唾液链球菌嗜热亚种的耐胆盐能力较强。
2.唾液链球菌嗜热亚种没有分解淀粉和大分子碳水化合物的酶系，因此不能利用大分子物质作碳源，能利用的碳源主要是葡萄糖等单糖和一些寡糖；唾液链球菌嗜热亚种体内的蛋白酶活性通常较弱甚至缺乏必要的蛋白酶，因此最适于它们的氮源是蛋白质水解产物；生长繁殖需要一定的生长因子，在培养基中加入适量的西红柿汁可以促进嗜热链球菌的生长。西红柿汁不仅能为唾液链球菌嗜热亚种提供碳源，而且含有唾液链球菌嗜热亚种生长不可缺少的核苷酸和矿物质，营养丰富，能促进唾液链球菌嗜热亚种生长。
五 生长特性
1培养特性：在实验室中进行培养，可用M17培养基进行培养，它们能产生大量的乳酸，能在较低 pH 的培养基和较高温度下生长，唾液链球菌嗜热亚种菌液稀释时要用灭菌蒸馏水，不能用生理盐水，盐水会降低唾液链球菌嗜热亚种的生理活性。
2生化特性：唾液链球菌嗜热亚种常用碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等,其中最易利用的为双糖,如蔗糖和乳糖等；唾液链球菌嗜热亚种生长繁殖需要一定的维生素、叶酸等生长因子，生长缓慢；可以分解乳糖，缓解乳糖不耐症等。